Cuketová (tekvicová) polievka so špenátom

Ďalšia z mojich obľúbených zeleninových polievok...

 

Nepíšem úplne presné množstvá surovín, pretože polievku robievam "od oka":

• 1 - 2 veľké cukety alebo mladá letná tekvica s bielou dužinou
• čerstvé špenátové listy (poriadne veľká hrsť)
• soľ
• čerstvo namleté čierne korenie
• 2 - 3 strúčiky cesnak
• 200 - 250ml smotana 30%, voda (alebo zeleninový vývar) na podliatie
• kúsok masla

Cukety (alebo tekvicu) očistím (vydlabem a ošúpem) a nastrúham na hrubšie rezance (môžete aj nakrájať na kocky). Špenát umyjem a nakrájam na hrubšie pásiky. Cuketu (tekvicu) a špenát dám do hrnca, pridám cesnak, kúsok masla, osolím, okorením a podlejem vodou (alebo zeleninovým vývarom) a uvarím do mäkka. Vody nedávajte veľa, aby ste polievku nemali na konci varenia riedku a nemuseli ste ju zahusťovať. Keď je zelenina uvarená, pridám smotanu, prevarím a rozmixujem ponorným mixérom úplne na jemno. Ak ste to neprehnali s vodou (vývarom) polievka by mala byť jemne krémová (ani hustá, ani riedka). Ak sa vám polievka zdá hustá, prilejte trochu vody (vývaru) alebo mlieka a prevarte. Ak je polievka riedka, nepomôže vám už nič iné, len ju zahustiť napr. nejakou zátrepkou. Niekedy ju schválne urobím trochu redšiu a zavarím do nej krupicové halušky (zvyšku rodiny táto verzia s haluškami chutí viac, ja mám zase radšej bez halušiek). Sto ľudí, sto chutí :)

Poznámka: Smotanu môžete dať aj 10% na varenie. Ak chcete diétnejšiu verziu, môžete vynechať maslo a dať iba smotanu. Ak z nejakého dôvodu nechcete (nemôžete) klasickú smotanu môžete ju nahradiť rastlinnou smotanou. Polievka na foto je uvarená so smotanou bez laktózy (lactose free).

zdroj: vlastná variácia na všeobecne známy recept