11. 9. 2014

Cuketová (tekvicová) polievka so špenátom

Ďalšia z mojich obľúbených zeleninových polievok...

 
Nepíšem úplne presné množstvá surovín, pretože polievku robievam "od oka":
  • 1 - 2 veľké cukety alebo mladá letná tekvica s bielou dužinou
  • čerstvé špenátové listy (poriadne veľká hrsť)
  • soľ
  • čerstvo namleté čierne korenie
  • 2 - 3 strúčiky cesnak
  • 200 - 250ml smotana 30%, voda (alebo zeleninový vývar) na podliatie
  • kúsok masla

Cukety (alebo tekvicu) očistím (vydlabem a ošúpem) a nastrúham na hrubšie rezance (môžete aj nakrájať na kocky). Špenát umyjem a nakrájam na hrubšie pásiky. Cuketu (tekvicu) a špenát dám do hrnca, pridám cesnak, kúsok masla, osolím, okorením a podlejem vodou (alebo zeleninovým vývarom) a uvarím do mäkka. Vody nedávajte veľa, aby ste polievku nemali na konci varenia riedku a nemuseli ste ju zahusťovať. Keď je zelenina uvarená, pridám smotanu, prevarím a rozmixujem ponorným mixérom úplne na jemno. Ak ste to neprehnali s vodou (vývarom) polievka by mala byť jemne krémová (ani hustá, ani riedka). Ak sa vám polievka zdá hustá, prilejte trochu vody (vývaru) alebo mlieka a prevarte. Ak je polievka riedka, nepomôže vám už nič iné, len ju zahustiť napr. nejakou zátrepkou. Niekedy ju schválne urobím trochu redšiu a zavarím do nej krupicové halušky (zvyšku rodiny táto verzia s haluškami chutí viac, ja mám zase radšej bez halušiek). Sto ľudí, sto chutí :)

Poznámka: Smotanu môžete dať aj 10% na varenie. Ak chcete diétnejšiu verziu, môžete vynechať maslo a dať iba smotanu. Ak z nejakého dôvodu nechcete (nemôžete) klasickú smotanu môžete ju nahradiť rastlinnou smotanou. Polievka na foto je uvarená so smotanou bez laktózy (lactose free).
zdroj: vlastná variácia na všeobecne známy recept

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára

Ď A K U J E M za návštevu môjho blogu a príjemný deň Vám prajem... JANA

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Vyhľadávať v tomto blogu

Loading

SUROVINY PODĽA ABECEDY

A  C  Č  G  H  J  K  M  N  O  Š  T  V  U  Ž 
iGurman - Gabrielov foodblog myTaste.sk