Banánové muffiny s makom

Tieto muffiny patria medzi naše najobľúbenejšie... sú jednoduché, rýchle a nenáročné na suroviny...

• 1 vajce
• 100g kryštál. cukru
• 1 stredne veľký banán (cca 100g bez šupy)
• 100ml mlieka alebo vody
• 50ml oleja
• 250g hladkej múky
• 3/4 prášku do pečiva (8g)
• 1 lyžica celého maku

Banán vidličkou "rozpučím" na kašu. Celé vajce vyšlahám s kryštálovým cukrom do peny. Postupne zašlahám olej, mlieko (alebo vodu), banán a potom rýchlo zašlahám múku s práškom do pečiva. Nakoniec zamiešam lyžicu celého maku. Plech na muffiny vyložím papierovými košíčkami. Cesto lyžicou rozdelím rovnomerne do všetkých košíčkov (mne vyšlo 12ks) a upečiem. Ja som piekla na 180° asi 20 minút (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak).

Poznámka: Množstvo muffiniek záleží od veľkosti formy (alebo formičiek), ktorú použijete. Ak nemôžete (alebo z nejakého dôvodu nechcete) mlieko, môžete ho nahradiť vodou alebo rastlinným mliekom. Muffiny na foto sú robené s vodou.

zdroj: starý zošit s receptami + moje úpravy